ピーマンを買った。冷凍してあるお肉がそろそろ可哀想。
…ときたら、これしかないのは！？
好きです青椒肉絲。
ご飯に合いますね♪
山盛り乗っけて、がつがついただきましょう
今日作ったのは、適当＆主材料は豚肉とピーマンだけという、ともすれば邪道のそしりを免れない代物ですが；
でも、青椒というのはピーマンのことだし、肉絲だって要は細切り肉のことなのだからこれで良いのだ！正しいのだ！！
まず、肉(80ｇくらい)を細切りにして、酒を揉みこんでおきます。後で片栗粉もまぶします。
続いてピーマンを細切りに。
これはピーマンが主役の料理なので、たっぷり入れましょう。と、前に見たレシピで中国人が言っていました(笑)。故に、1人前にたっぷり3個。
切る方向に関しては、繊維に沿って切り歯ごたえを活かすなどと言いますが、私は繊維を断ってしまったほうがビジュアル的に好きです。
具の準備はこれだけ☆
味付けは、炒める前にオイスターソース、醤油、酒を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。
割合は１：１：２☆
今回は1人前なので小匙で１，１，２。そんな感じです。
フライパンにごま油を熱し、たまたまあったチューブのニンニクなんか搾り出してみたりして。
肉を投入。
ヘラを使って、ばらばらにほぐれるように塊をつつきます。
肉の色が変わったら、ピーマンを投入。ちゃんとしたレシピにはここで一旦肉を取り出せと書かれていますが、…面倒臭いし？
全体が混ざってピーマンがしんなりしてきたら合わせ調味料を加え、絡めて完成☆
肉にまぶした片栗粉のおかげで、良い感じにトロミが付きます♪
一度冷凍したせいか、肉が柔らかくて美味しかった。
やっぱり、ピーマンで主菜といったらこれで決まりですな！
今日は折角着物(30分くらいで着た…)で学校に行ったのに、あんまり知り合いに合わなくてしょんぼりなのだ↓
