外がさっくり、中はほわほわ♪
焼きたてブレッドっていいですね*＾＾*
今日は 2限がテストでした。
11時45分終了で
いつもならお友達とお昼を食べてくるのですが
諸事情により 帰宅後ご飯。
粉から、っていうと時間がなぁ…と思ったのですが
冷蔵庫の人参も心配だったし、こういうのが食べたくて
ざかざか焼いたら 結構あっという間に食べられました◎
大きめのマフィン型に4個分。
半分お昼に食べて、残った半分は明日。
うちの冷蔵庫君、ベーコンも余ってるから
明日はそれを添えようかな。
カリカリベーコンと人参マフィンとか
何かもう 響きがオサレな気がするじゃないですか。笑
材料と作り方は 続きから↓
■材料と作り方■
ボウルに玉子1個、砂糖30gを
泡立て器で ぐるぐる混ぜます(泡立てる訳ではありません
パイナップルジュース50cc
油大匙1、レモン汁小匙1も加えて 更にぐるぐる。
パイナップルジュース、元レシピはオレンジでした＾＾；
うちにあったのがパイナップルだったので…
別に林檎とか 好みのジュースでいいと思います◎
人参と相性が良いと信じるもので！笑
人参は 摩り下ろして約3分の1カップ。
計量カップの上におろし金を置いてがしがしし
60cc程度になったところでボウルに移しました。
割とアバウトで大丈夫。(だと信じている
中くらいの人参4分の3本くらい、150gくらいかと思います。
混ざったら、薄力粉120gとBP小匙2を合わせて振るい入れ
粉気が無くなるまで さっくり混ぜます。
ヘラに持ち替えた方がいいかな？
水分多めなので 使いやすい方でいいかと。
マフィン型に流し入れ オーブン180℃で15分
もうちょっと焼き色が欲しいかなーと思って
追加で200℃3分ほど焼きましたが あんまり変わらず…
竹串などで刺してみて 何も付いてこなければOKです◎◎
人参ケーキって 美味しいだけじゃなくて
栄養面での罪悪感が軽減されるのも 良いと思う。苦
胡桃とかレーズンとか入れたらよかったかも！って
焼いてる間は思いましたが まぁまぁまぁ。
シンプルver.も 十分美味しかったです*＾＾*
