韓国で食べた南瓜のお粥が大層気に入ったので、自分でも挑戦してみました。まだ研究中です。
作りたい作りたいと思っているため、本屋などに行っては韓国料理の本を立ち読みしてお粥を捜して読み漁るということを繰り返しております。
でも、第１次試作品にはあんまり反映されていませんね(笑)
南瓜とお米をミキサーにかけて、ぐつぐつ煮てみました。
本当はまず南瓜ポタージュのようなものを作り、そこにすりつぶして滑らかに漉した米汁を流し入れてトロミが付くまで煮るんです。
今回、煮立つまで強気で強火にかけていたら、お米がだまになりました(笑)
なかなか無くないですか！？
米がだまになる！
ちょっと笑ったんですが。
すぐ底にくっつくので、マメにかき混ぜてあげなくちゃですね。
米も、細かく砕けば砕くほど早く煮えるのでしょう。
私のミキサーはあんまり強力じゃないので、粒々が大きくて、何度も水を足しながら長時間煮る羽目になりました(つдT)
次回は、もっと念入りに砕かなきゃ。
漉したりしていないのは、私が食べた食堂の小さい粒々が残っている感じが気に入ったため。
坊ちゃん南瓜で作ったので、中身をくりぬいて皮を器に使用しました☆
可愛いでしょ？
もう半分はグラタンにする予定でありまする♪
さて南瓜のお粥試作品１号。
お味は、南瓜分が少なかったか何だか水っぽい仕上がりでした；
でも、あのねっとりとろん感は出てる！！
う〜ん。あと１歩って所でしょうか。
やっぱり、先生(料理本)の言うことは真面目に聞くべきですな＾＾；
