即席ラスクdeシーザー風サラダ

シーザーサラダが好きです。

さくさくクルトンとチーズ、しゃきしゃきの生野菜
温泉玉子なんか乗ってると　さらに嬉しい。

居酒屋さんなんかで　メニューにあると
真っ先に「頼んでいい？」って聞いちゃいます。笑


とはいえ、そぅ頻繁に呑みにも行ってられないので
最近お家でよく作るのが　このサラダ。

マヨネーズと粉チーズを牛乳でのばしたドレッシングを野菜に絡めて
黒胡椒を挽いただけだけれど　気分はシーザー。

…シーザーったらシーザー！苦笑


いつもは単にトーストしたパンで作っていたところを
今日は思い付いて、レンジでラスクみたいなのを作ってみました。

ざくざくたっぷりｗ

ラスクを崩しながら食べるもよし、ラスクに乗っけて食べるもよしです◎

野菜は、生で食べられるものならなんでも。
ピーラーで削った人参なんかも美味です。今日は千切りキャベツ。

ドレッシングもシンプルなので
お好みで　ニンニクやベーコン、レモン汁、マスタード…　
何でもありですね。苦笑

あ、ドライフルーツの甘みがポイントなので　此処は是非！



一皿で主食まで兼ねてくれる、ランチにぴったりなサラダです◎◎





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レシピは続きから…

おからトマトソースのマカロニランチプレート

おからを挽肉風に使う料理って　ありますよね。
ハンバーグとかメンチカツ、ドライカレーetc…

こちら、挽肉の代わりに全部おからを使った
ミートソース風のトマトソースを作ってみました◎

大体の作り方は
人参と玉葱のみじん切りにしたのとおからを炒めて
トマト缶、固形スープ、ケチャップ、ソースで味付け。
詳しい作り方は続きに。

ソースとしては薄めの味付けですが
たっぷり食べて、栄養もばっちりです☆(と、思う…





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速攻☆にんじんマフィン

外がさっくり、中はほわほわ♪
焼きたてブレッドっていいですね*＾＾*

今日は　2限がテストでした。
11時45分終了で
いつもならお友達とお昼を食べてくるのですが
諸事情により　帰宅後ご飯。

粉から、っていうと時間がなぁ…と思ったのですが
冷蔵庫の人参も心配だったし、こういうのが食べたくて
ざかざか焼いたら　結構あっという間に食べられました◎

大きめのマフィン型に4個分。
半分お昼に食べて、残った半分は明日。
うちの冷蔵庫君、ベーコンも余ってるから
明日はそれを添えようかな。

カリカリベーコンと人参マフィンとか
何かもう　響きがオサレな気がするじゃないですか。笑


材料と作り方は　続きから↓



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林檎deパンぐらたん

●林檎のパングラタン
●余った林檎とレーズンのサラダ
●じ○くりこと○と煮込んだスープ(ざくざくきのこ)


…おやつみたいとか言わないで。苦笑

右の親指が使えないのが予想以上に不便なのです；

いろいろ刻んだりしないメニュウにしようと思い
林檎で　パングラタンにしてみました◎

結構前に、しかも値引きで買ったミニレーズン食パン
勿論　もぅぱっさぱさです。

それがかえって　長時間漬け込んだ訳でもないのに
ソースをよーく吸い込んで　とろーり
林檎の水分も出て　とろーりとろーり

…これ　成功じゃない？*´∀｀人



■林檎deパンぐらたん■

パン(何でもいい。ひとり分)を一口大に千切って
グラタン皿などに広げて入れます。

ソースを併せます。
・玉子１個
・牛乳100cc
・砂糖小匙１くらい。適宜

パンの上に満遍なくかけ、しばらく放置。
その間に　林檎をスライス
今日は皮ごとです。細かい包丁使いが厳しいので；

薄めに切って　パンの上に並べます。

ふんわりラップをかけて
電子レンジ(500w)で3分

取り出して、蜂蜜(適宜)を回しかけ
魚焼きグリルで焼き目をつけます。
グリルは　オーブンでもトースターでも使いやすいもので◎
蜂蜜をかけたところから焼き目がつくようですね。

いい感じに色づいたら　お好みでシナモンを振りかけて完成◎◎


パンプディングのつもりで作ってたんだけど
「プディング」って言うには　ちょっと固まらなかった…；＾＾
美味しかったので　よし！！苦笑

林檎から出る水分を考えて、牛乳を少なくしたら　固まるかも？
でもこれも　とろとろで美味しかったー
残りのパンもこの手のメニュウになりそうです。笑


余った林檎で作ったサラダのレーズン
えぇ、今日も　鉄分です。
流血し過ぎた所為か　ふらふらしてるみたい？(いつも？？

昨日の朝　グラノーラの復路を取り落として以来
何か　おかしいみたいだなー。今日もサラダボウル落としたし。

どうしよ、とりあえず　寝たらいいかな。

人参のハニーマスタードサラダ

●小豆のお餅
●ほうれん草のふわふわポタージュスープ(インスタント)
●人参のハニーマスタードサラダ

…いまいち妙な組み合わせ。苦笑


今日のお昼ご飯です◎

このサラダ、美味しかったー

買うけど毎度使いこなせない人参君の為に
先日　スライサーを購入してみました。
今日は　それを使って人参サラダ。

凄いやスライサー！
千切りが簡単にごく薄く、サラダパックのやつみたいに出来ますね！

ドレッシングの絡み方もよくて　歯触りがふんわりしてます。
ちょっと悔しいけど　これは私が手で切ったんじゃあ敵わないなぁ


■材料と作り方■

ボウルに調味料を合わせます。
粒マスタード　小匙1
蜂蜜　小匙1
マヨネーズ　大匙１
牛乳　大匙１弱

均一によく混ざったら　人参１本を
スライサーで千切りにしながら加えます。

底からよく混ぜて　満遍なくドレッシングが絡んだら完成☆

お好みでレーズンを。この甘味がまたいい感じです◎
全体的に　ほんのり甘いサラダです◎◎





実はこれ、最初はレーズン入ってなかったのですが
作成途中に　ちょっとした(？)悲劇がありまして…

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Soup？玄米小豆粥

節約のためにかさ増しした…
という訳では、決してありません。

ほほほ、本当だよ！？


どういう心境だか　薄〜い玄米小豆粥が食べたかったんです。
不思議なピンポイントですが　本当なのです。

で、がさごそやってみたら何故か
２袋の小豆(共に使いかけ)を発見。

た、食べないとね；☆

玄米君と２：１で、８倍量の水と一緒に
圧力鍋様で15分加圧→15分放置しました。
シブ切りも何もしてません…うわぁ手抜き。

でも、ちゃんと美味しいですよ；？
小豆の茹で溢しなんて　滅多にしない私です。

かくして、何だかわからないほどに水分量の多い
玄米小豆粥の完成〜。汁物いらずです(笑)

炊く前はほんの少しだったのに
８倍も水とか入れたものだから、凄い大量になりました(当たり前)

普通のお粥だったら、せいぜい
５倍もあれば十分でしょうねｆ＾−＾；

良いのです。
温かくても冷たくても　美味しいし。
調味してないから、バリエーションも自由自在。

海苔佃煮とか、梅干しとか美味しいです。
甘くしたら、お汁粉みたいにもなるでしょう。優れものなのです。



大量の小豆で…今度は、餡子でも炊きますか。

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あんかけもやし玉子焼き

写真がちょっと、何だかわからなくなってますが…ｆ＾−＾；

もやしぎっしりの玉子焼きに
中華スープの素で作った餡をかけました☆

見た目はかに玉か、天津飯の上の所っぽい？(笑)

もう少し緩めの餡にしたかったですが…

冷蔵庫整理メニュウです。

もやしを買ったは良いけれど、そろそろ
「溶ける！？」の恐怖に追われてorz

同じく、いくらなんでもだんだん
食べられなくなるんじゃないかっていうザーサイと。



…何か、こんなんばっかり入れられて
うちの冷蔵庫　可哀想ですね；

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とろとろ☆手羽コンの黒酢煮

どうしても、同じような構図で撮ってしまいます…。

しかも今日は、極端に色味が地味。
せめて、白いお皿にでも盛れば良かったかなｆ＾＾；

くらげ家では只今
お家食材一掃キャンペーン実行中☆

という訳で、いつの頃からか凍っていた手羽先君と
同じく眠っていた白滝さんで、黒酢煮にしてみました♪

お酢の力か圧力鍋様のお陰か
手羽先がとろとろほろほろ！
その気になれば骨まで食べられそうなくらいです(嘘)

ちょこっと突き出た端っこを持って引っ張ると
する〜って骨が抜けちゃって、びっくりSA！

酸っぱくはなくて、でも
お酢の風味はいっぱいで美味しいですｗ
生姜の風味もほんのり爽やかｗｗ
もっといっぱい入れても良かったかも。生姜好きｗ

ちょっと調味料の加減を間違って
しょっぱい煮汁がいっぱい出来てしまったけれども…
おからでも買ってきて煮ようかな☆
レトロな生活の知恵です☆★☆くらげサン、何歳？(笑)

しかも、手羽先は言わずと知れたコラーゲンの宝庫で
コンニャクのセラミドには
お肌の保水力を保つ効果があるそうですよ☆
凄いや、もしやこれで明日はお肌ぴかぴか！？(笑)

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ノンオイル

食べてみました。

結構前に買ってはあったのですが
ほら、なにぶん、料理したりしなかったりだったし

もともとマヨラーでもないので
実はそんなにうちで重要な調味料でないのです(；-ω-)

でも、ノンオイルって凄いよね？

だってマヨネーズだよ？
普通のやつは油と同等に考えちゃってますよ？

重要でもないって言ってるけど、これがばんばん使えたら
結構サラダとか、レパートリー広がるんじゃない？

という訳で今日は、お昼ご飯に
簡単トーストをｗ

茹で置きの青菜(まだあったんか；)と
汁気を切ったツナ缶をこいつで和えて

魚焼きグリルで片面焼いたトーストにてんこ盛り。
もう片面も焼いて、完成☆

さてさて、お味はいかがかなー？





ウマ(゜Д゜)





ふむふむ、この香りは確かにマヨネーズ。

味の方は、加熱したせいかもしれないけれど
本物のマヨほど強烈な味ではない。

まろやか？さっぱり？？
ちょっと違うけれど、強いて言えばそんな感じかもです。
私はむしろ、こっちの方が好きだなー。
これで良い、じゃなくて、これが良い。

わーい。
これで、ポテトサラダとか玉子サンドも
怖くないね(*´∀｀)

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チヂミ風？青菜の玉子焼き

久しぶりに料理らしいことを…(爆)

これを期に、よく料理する子に戻ろうと
思ったとか思わなかったとか何とか( ；--)ﾉ｜ﾊﾝｾｲ

料理出来てないって言ってるのに
お父様が置いてった何かの青菜をまとめ茹で。

立ち読みしてきた料理本を参考に
チヂミ風に焼いてみました♪

茹でた青菜に小麦粉をまぶして、フライパンに並べ
溶き玉子を流して焼いただけですがｆ＾−＾；

チヂミ風なんだからと
コチュジャンで食べましたが
ケチャップでも良かったかもです。

殆ど玉子焼きです(笑)
お粉少なかった…？(´･ω･｀)ｷｭｰ

あと、デザートに
長らく放置されていたりんごでクランブルを作ったのですが
手抜きして魚焼きグリルで焼いたら、何と発火…！？

いえいえ、焦げたくらいです。
味は良かったので、是非再挑戦したいものです=3

しかし、もう一回りんごを買ってくる気には…orz

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春菊のグラタン

春菊「茹で過ぎたかな？」と思ったけれど
しゃきしゃき感も健在で美味しい〜！！

この間ほうれん草のグラタンを頂いて以来
「そういえば私、グラタン大好きっ子だったよ！」
と、思い出してしまったくらげです(笑)

そしてそういえば
かなり前にyukkoropyonnさんのところで見た
春菊のグラタンが気になっていたのでした。

今日お買い物に行ったら
良い感じに、ちょっぴり頼り無さ気な
春菊君を見つけたので、挑戦☆

…といっても、市販のホワイトソースを使ったり
具材がほぼ春菊オンリーだったり
かなり手抜きなのですがｆ＾−＾；

良いって！
だって久しぶりに料理したし！！(←え；)

そうそう

やる気の無いときは
手抜きをすれば良いと思います。


開き直っちゃったよ！？�煤G´Д｀)

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ルウからChicken☆Curry

ゆうさんちで美味しそうなカレーを見て
その前にお友達が「カレー作った」と言うのを聞いていたのもあり
私も作ってみました〜♪

目指せ　お料理無気力脱却o(｀-ω-´)o=3

市販のルウを使わないカレーです。
ベースはトマトジュースとヨーグルト。
今回はおろし玉葱と安くなってた手羽先で。

前に作ったときの方が、美味しかったかな…；
サツマイモを入れてたので
こう、お芋の出汁みたいなのが出てた？

一晩置いて味が馴染んだら、もっと美味しくなるかも！？

でも私、明日は出掛けるんでした…(;´∀｀Aﾀﾊﾊ



因みに今日は、とうとう念願のアレをGet☆

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念願のアレって…？

手抜きポタージュ･マイタケver.

ようやく冷蔵庫の中が片付いてきました…

実は最近外出続きで
冷蔵庫の中が片付かなくて
ちょっと困ってたのですｆ＾−＾；

今日のランチは
そんな眠れる食材君たちのひとり
マイタケ君で、またまたポタージュ☆

基本はこの間の人参ポタージュと一緒で
マイタケを固形スープと一緒に煮てミキサーにかけ
今回は豆乳で伸ばして温めてみました♪

きのこって、ポタージュにもいけるんだ
マイタケが優しく香って
なかなか良い感じでしたo(＾▽＾)o

もう少し気を使うなら
じゃがいもとか入れて、ちょっと濃厚な
味とかとろみをつけても良かったかも。。。

まあ、やる気の無いときの手抜きポタージュですからね！！；

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因みに今日は…

人参の優しいポタージュ

最近の暴飲暴食で、胃が疲れているに違いないと思い
今日はポタージュスープにしてみました＾＾

胃に優しいと言えば聞こえは良いけれど
やる気も無いので、手抜きとも言う…
でも、見た目は良いですよね！？

けれども口当たりが優しくて
さっぱり頂けるポタージュ。
大満足です♪

冷蔵庫で可哀想だった人参君も救われたし！(笑)


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チキンとトマト煮

今朝は起きたらいつもより遅い時間で
よく考えたら、結構慌てなくてはならない時間で
起床後30分で2限に行ったら、休講でした…orz


そんな今夜の夕ご飯。

昨日安かった鶏ムネ肉を
圧力鍋でトマト煮にしました。

トマト煮…トマトと煮？
ホールトマト缶詰を使ったのですが
トマトが思ったより大きくなかったので
崩さずに煮てみたのです♪

ひとくち食べて、ちょっとびっくり。
丸ごとトマトがじゅうしぃ〜(*≧▽≦*)

チキンとトマトって
やっぱり相性良いですよねｗ

作り方は？

自家製グラノーラ

ミューズリーというものを買ってみましたが
何だか想像したのと食感が違って
食べにくかったため、グラノーラにしてみました♪

入っているドライフルーツなどを取り除いて
少々油を絡め、オーブン160℃で25分
時々混ぜながら焼いただけです☆

ドライフルーツたっぷりのミューズリーだったので
取り除くのが少し大変だったかも…
でもこういう単純作業好き(笑)

漂う香ばしいかほりｖ
混ぜるときに慌てて天板を取り出したら
ざらっと動いて少しこぼれちゃった…orz

焼き上がりは、くにくにこりこりしていた麦とかが
さくっとしてくれて美味しくなりました〜*＾＾*

もう少しさくさくっとしてくれても良かったけどね。
焦げないように注意しながらだけれど
もう少し長く焼いても良かったのかもです。
今度はそうしよう。








そう。まだあるんですミューズリー。
１kg入りだった…

ひとりだよね食べるの？

昨日のお昼と炬燵の反逆

半ば衝動的に買ってしまいました。
「きょうの料理」２月号。

丁度小さい白菜が２個入り９８円と
お手頃価格で売られていたので
昨日のお昼はそれを参考に白菜ソテーを作りました*＾＾*

これね、美味しいｗ
砂糖とか入れてないのに甘味があって
香ばしくて。

作り方はごく簡単。
まずフライパンに細切りにしたベーコンを並べて弱火にかけ
カリカリベーコンを作ります。

一度取り出し、薄めの櫛切りにした白菜を並べ入れ
蓋をして蒸し焼きにします。
大体しんなりしたらひっくり返して反対側に焼き色を。

適当に塩コショウして
大匙１杯のお酢をじゅわっっ！
一度煮立てて、絡めて完成☆

お酢もっと入れても良かったかも。
元レシピでは白ワインも入れているのだけれど
無かったからパスしちゃった…；

お酒が入るともう少しまろやかになってよかったかな。
醤油が入っても美味しそう。
カリカリベーコンがアクセントとして美味しかったのだけれど
食感がややぼそぼそしてしまったので
最後に一緒に絡めると良いと思います♪

是非また作ろう。
白菜まだあるしね〜


因みにもう一品。
黒豆様のぜんざいｗ

おせちの黒豆の煮汁に一口大に切ったお餅を入れて
柔らかくなるまで煮ただけです。
美味しいんだなぁこれが*＾＾*




実は今日うちの炬燵が…

お手製佃煮

出し殻利用の常套手段！
お手製佃煮です♪

この間のおせちの夕べで、炊き合わせの出汁を取った後の
昆布と椎茸、鰹節で作りました。
村上祥子さんの本を参考に、電子レンジ使用ｗ

今更ですが、きちんととったお出汁って美味しいですね…
しみじみ実感。

だって、今回の炊きあわせで残った煮汁
薄い色の煮汁なんて、ちょっと甘いけれど
そのままスープとして飲みたいくらい美味しかったのです。

毎度毎度きちんとお出汁を引くって
結構コストがかかるけれど
今度からは少しは考えてみようかな；

この佃煮もまだまだカツオの良い香りがして美味しいです(*≧▽≦*)
冷蔵庫で一週間くらい保存できるらしいので
勿体無がって食べよう(笑)

続きにレシピ…

ハヤシライス

冷凍庫の、そろそろ可哀想な牛肉君。
今日のお昼にハヤシライスになりました☆

市販のルウは不使用！
久々に頑張ってみたですo(｀･ω･´)o=3

作り方はまず
少々の油で繊維を断って細切りにした玉葱を炒めます。
今日はこれも冷蔵庫で可哀想だった
椎茸君も仲間に。

しんなりしてきたら
一口大に切った牛肉君(180gくらいあった)も投入！

ちょっと固まっていたので
偶々あった赤ワインを振ってほぐします。

薄力粉大匙２杯も加えて
牛肉の色が変るまでよく炒める。

色が変る頃には粉っぽさも無くなってます。

そこに、トマトジュースをどぼどぼどぼ。
無塩･小１缶で190ccなり☆

続けて
水１カップ
固形スープ１個
中濃ソース大匙１と２分の１
ケチャップ大匙１。

混ぜたら蓋をして
20分ほど煮込んで完成☆

たっぷりふたり分くらいかな？
おうちハヤシですから、ルウだくで！(＞∀＜d☆

ほぼトマトジュースなので
トマトの味がいっぱいします♪
味を見て、もっとはっきりした味が良ければ
塩や醤油を足してくださいまし〜＾＾


残りは多分明日のお昼ご飯に(笑)
味が馴染んで美味しくなってるかな？

二日目のカレー伝説！！

あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願い致します♪

さてさてお正月といえば。
我が家のおせち。
実家のおせちでございます。

ラインナップは以下の通り。

(左側重箱･左上より時計回りに)
・黒豆様
・栗きんとん
・伊達巻き
・紅白かまぼこ(市販)
・数の子
・田作り
・紅白なます

(右側重箱)
・お煮染め(焼き豆腐、大根、人参、牛蒡、蓮根、長芋、竹の子、干し椎茸、手綱こんにゃく、彩りに絹さや)

あと、右下のお皿に昆布巻き(人参、牛蒡)
手羽先も煮ました♪

おせち料理は
まめまめしく手作りする家です＾＾

これで、お雑煮代わりに
小豆のぜんざいが付きます。

いつもはきんとん潰したり
伊達巻き巻いたり
飾り切りなんかも手伝うのだけれど

今年は何だか
たらたらしちゃってて、あんまりお手伝いできなくて
ごめんねお母様(x_x)

でも、手羽先と昆布巻きは私めが☆
あと、数の子の皮むき係☆☆

去年から昆布巻き係です。
まだ味付けが決まってません；
醤油が辛い；；

アパートに帰ったら
今度は私のおせちで
今年もおせちの夕べ開催予定です☆

そうすると、ぼちぼち
ブログ一周年かな♪

今年も楽しいことがいっぱいありますようにｗ