生ちょこ＠珈琲風味

娘の置き土産Part2

バレンタインといえば
お得意の生チョコです☆(一昨年くらいから。笑

インスタントコーヒーで　珈琲風味。
昨日の本物の生クリームを使って、ちょっと丁寧に作ったら
今回は何気に自信作♪

口に入れると　すぅっと溶けて、珈琲の風味が残ります♪♪

簡単で美味しいから　普段でも作りたくなって
毎年15日にもチョコ売場を覗くことになる一品。笑

一番の魅力は、何の変哲もない材料なのに
何だか高そうになるところかな！！笑笑





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前回よりはロールケーキ。苦笑

ロールケーキ再挑戦☆

前回よりは、ロールケーキに似てると思います。
丸いし。笑

巻くとき、面積に比べて厚みがあり過ぎたのか
思いっ切りひび割れちゃった…。

でもでも！綺麗な「の」の字には巻けなかったけれど
ラップで絞っておいたら　何だか丸くなってくれてました！万歳！！笑

しっとりなココアスポンジで
前回のように妙にもちもちしてないし。苦笑
刻みチョコ入りのクリームも
さすが本物の生クリームを使っただけあって　美味しい！

やっぱり　純正は違うんですねぇ…
香りとか、泡立ち方も　よく使ってる低脂肪生クリームとは全然；

用があって実家に行ったときに作ったのですが
押し付け…　ぃやぃや、食べてもらった家族の反応も　上々でした＾＾v

あとは、綺麗に巻けたらいいんだけどな…
理想では　スポンジの厚さは、この半分くらい？


実家には「電動ミキサー」という文明の利器があるにも関わらず
何故か、玉子2個分を手立てして作ってました。笑



何かね、使ったら負けな気がした。笑笑





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覚え書き…

スマイリー☆ばななムース

ムース…　何も泡立てたりしてないので、ムースでもないかと思うのだけど
ゼリーというには　もっとソフトな食感で
ゼラチンで固めてるし、プリンとも言い難い。
よって、ムース。苦笑

前回の「おからトマトソースマカロニランチプレート」に付いてたデザートです◎

そのまんまじゃあ、絵的に寂しかったので
シナモンパウダーで顔をつけてみました。すまいりー♪笑

実は　ゼラチンで固める系って、今まで満足に成功したことがなかったり…
何故なら、ゼラチンの扱いを面倒くさがるから。苦笑

今回は　ちゃんとふやかして、レンジでチンして溶かした後
固めたい液に加えました。

当たり前の方法だけど、こうするのが一番簡単で上手くいきますねf^-^;
面倒がるような作業でもないし
今度からは、おとなしくこうします。苦笑




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凄く嬉しい!!!シュークリーム☆

膨らんでます！
本当に膨らんでます！！

シュークリームも
上手に出来ると嬉しいお菓子ですよね*＾＾*

軽ーくて、ころころっとした皮に
はちきれんばかりにクリーム詰めてあげました◎
出来立て美味しい！！！皮がさくっって！！(*>ω<。ﾉｼﾉｼ

特にざくざくなレシピでもなく
コンビニなんかでもお馴染みの味なのだけれど
クリームの水分が染みてない食感。出来立てならでは。


実は昔　一度だけ挑戦したことがあって
確かそのときは　あえなく失敗；

直後に母が　ぱぱぱぱぱっっ、って
ぷっくり綺麗に作ってくれたのを見て
感動した覚えがあります。

母は「ここ一番！」てときに強いみたい。
保存の為に父の秘蔵のブランデーをどばっとかけた
絶品ブランデーケーキの話は　よく聞きます。笑



自分でひとしきり堪能した残りは
学校に持って行ってゼミのおやつに。
最後のゼミでしたが　凄く喜んでもらえて嬉しかったな。


材料と作り方は　続きから。

バターの買い置きのない家なのでサラダ油使用です。
意外に簡単だったので　また作りたいなー



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再びスフレチーズ

食べ切りサイズ、材料　余ります。

つい先日作ったばかりですが
そのとき残ったカッテージチーズもやっぱり
同じケーキになりました。
だって　作りたいんだもん！！笑

前回は直径15cmで
「もう少し小さい型が欲しいなー」って言ってましたが
Getしました！直径10cm！！

やっぱりちょっと萎んじゃいましたが
前回よりは高さがあって良い感じ♪

作り方は基本同じだけど　焼き時間を少し短く
160℃30分→150℃10分としてみました。
あと、焼きあがってからオーブン内で　そのまま冷ましてみた。

何れのお陰か、表面のぱさつきは少なくなった気が
でも　下の方に水分が溜まってる感じは否めないなぁ…
だから　多くのレシピでは　下にスポンジを敷いてあるのかな。
まぁまぁ、自分で食べるには美味しいので　良しです◎

カッテージチーズで作ったベイクドチーズケーキは
冷蔵庫で寝かせて　忘れた頃が美味しいので(え
こっちも休ませたらもっと良いのかもしれないけれど
翌日まで残ってた例が無いので　検証は難しそう。笑



前回のレシピはこちら

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干し柿とチョコのビスコッティの嫁入り

久しぶりに　いっぱいお友達に会える日でした◎

いつも　お菓子作ったりすると
「食べたい」と言ってくれる友人達。
ことの(*)は　調子に乗ってみた。苦笑

干し柿とチョコって　新しいですよね。
実家から干し柿が送られてきて、使い道を考え
ネットで見つけた組合せです。
実は合う！チョココーティングしただけでも美味しそう！

こちらのレシピ、かーなーり　固めで
歯に自信のある人にお勧めのビスコッティになってます。笑

不安な人は　珈琲や紅茶を用意して
たっぷり　浸しながらお召し上がりください。
ビスコッティって　本来そういうものだしね☆


食べてくれた人は皆　美味しいと言ってくれました◎




＊ことの…「くらげ日和」管理人、停止中に改名しました。
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何か嬉しい☆スフレチーズケーキ

何か嬉しい！
お菓子作りが上手になった気分！！笑

以前　思い悩んで　何故か
カスタードクリームを炊いたことがありますが
最近は「泡立て」がキてるようです。苦笑

無性にメレンゲを作る作業が好きになりつつある。笑


今回のスフレチーズケーキ、ちょっと厚みが薄いけど
ちょっと表面がぱさついてて　下がべちゃっとしてる気もするけれど

総合的には　しっとり滑らかなお味と舌触り。
実は一度失敗してるので(分離？しちゃった…)嬉しかったです♪

焼き時間がちょっと長かったのかなぁ
それとも　湯煎焼きの方法に問題が？？？　むむむ…

ちっちゃい焼き型が欲しいです。12cmくらいの。
何処かに無いかな。


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マシュマロムースケーキ

最近お気に入りのケーキ

…これね、危険なんですよ。

「思いっ切りケーキが食べたい！！」っていう夢を
いとも簡単に叶えてしまう　魔性のレシピ。笑←大袈裟

ボリュームがありそうだけど、ふわふわで
無糖で泡立てたクリームがまた　どんどんいけちゃう。
しかも　一人暮しとかね！妨げるものがいないや！笑

お茶碗サイズ、ひとりで一個なんてぺろりです◎


【材料と作り方】

マシュマロ60gと牛乳90ccを鍋に入れて煮溶かします。

溶けてくるとマシュマロが物凄く膨らむので　大きめの鍋で！
溢れそうになったら　一旦火を止めて
何回かに分けて溶かしても大丈夫。

次に、お茶碗にラップを敷いて
スライスしたロールケーキ(市販)を敷き詰める。

厚みはお好み。カステラとかスポンジでも良いと思います。
私はけちけちして　6mmくらいかな？笑
隙間が出来ないように。切れ端とか押し込むと良いです。

其処に、先程のマシュマロ液を流し込む
これがムースになります。

上にもロールケーキで蓋をして
ラップをかけて　冷蔵庫で冷やし固めます。

ムースが固まったら
生クリーム50ccくらいを泡立てて覆います。
無くても良いかもしれないけれど
これが　ちょっと甘ったるいマシュマロムースの甘さを
調節してくれる気がします。

レモン汁を少々加えると早く泡立つし
爽やかな風味も加わって良い◎

緩めに泡立てて上からかけてます。
いい加減泡立てに疲れたもので。苦笑←へたれ


綺麗に整えたら完成☆

プレーンで寂しいかなーと思ったので
スライスして焼いた林檎を添えました。

これまたしゃくしゃくして　甘いふわふわケーキと好相性◎






ケーキって　いいですね(*´∀｀)

バナナライスプディング

最近どうも　間遠になりがちです…

というのも　早めの夏バテ、若しくは遅れて来た五月病で
只今　絶賛無気力キャンペーン中だから！！！(いらない

ごめんなさいすみません；


さて、そんな中で先日製作いたしました
バナナとお米のお菓子でございます。
レシピは、cookpadで見つけました。

お米で洋菓子って、目新しいじゃないですか！

しっとりして　食感が面白くて
ちょっと　小麦粉のケーキには無い美味しさでした。

言わなきゃ、お米だなんて分からないかも！？
(いや、形が残ってるから　分かるな…)

お米の洋菓子に　俄然興味が沸いた逸品であります。

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クリームヨーグルトポムポム

ずっと前に更級ちゃんから貰ったレシピをアレンジして
実験的に焼いてみた　ヨーグルトポムポム☆

生地がしっとりもっちりして
酸味は無いけれど　ヨーグルト風味でさっぱりで
季節外れの可哀想な林檎も、しゃくしゃくジューシー♪
とっても美味しくいただけましたｗ

具体的に、何処をどうアレンジしたかというと
ちょっと乱暴なのですが　普通生地にオイルを入れるところを
全量　生クリームに置き換えてしまうという暴挙に。

油より、カロリーカットになるかな？ってｆ＾−＾；

ぱさついたり　物足りなくなったりするかと思ったけれど
油の臭みがこなくて　逆に良いかも！？

ちょっと元祖とは違う食感になってしまったけれど
元レシピ提供の更級ちゃんに感謝♪なのですｗ

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ぽってりチョコバナナジュース

最近よく作ります＾＾

家にある材料をミキサーでがが〜っとやるだけの
簡単チョコバナナジュース。
水分量が少ないので、とろっとしてます。

バナナ消費対策に作っていたのですが
使い切った後　無性に飲みたくなって
またバナナ買って来ました(笑)

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ましゅまろ…？

マシュマロ、作ってみました。

しかし出来たものは…ましゅまろ；？

口解けはしゅわしゅわして、儚げな。
味は良い。シロップ代わりのカルピスが利いてます。

お兄様にも食べて貰いましたが
「何か懐かしい感じがする」と、評価の程はまぁ上々。

しかし、ましゅまろ…！？

私的には、マシュマロというには
もう少し弾力があった方が
それらしいかなって思いました(；＾−＾)

うん、でも
重ねて言いますが
味は良いのですよ。




今度は、も少しゼラチン増やしてみようかな…

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林檎の赤ワインじゃむ

使い残しの林檎と、赤ワインを使って。

ついでにレーズンも入れてみました♪

ちょっと甘過ぎたかな…ｆ＾−＾；
まぁ、ジャムだから良いかｗ

今にも崩れそうな林檎がぎっしりで
なかなか売ってない(と思う)ジャムになりました☆

パンとか、買って来ないとな。

え？作…？？？
いやいや、まさか。

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黄色が濃いめのチーズケーキ

カッテージチーズで作るあっさりチーズケーキは
忘れた頃が、むしろ美味しいのです。


という訳で、どうやって作ったんだったかも
微妙に忘れたチーズケーキ( ﾉ∀｀)ｱｲﾀﾀﾀ

あゆさんが作ってたのを
参考にさせていただきましたｗ

カッテージチーズと玉子、私は甘味を蜂蜜で。
粉は…入れたかな？入れた気がするな
実はここが忘れてる部分；

何かアクセントと思って偶々家にあった
マリービスケットを砕いて混ぜ込みましたが
じーっと寝かせるケーキなので
一体化しちゃってる…(＾−＾；)

でも、多分ほんのりマリー風味が
効いてるんです！分からないけど！！(をい！)

まろやかで美味しいケーキでした♪

まだあるんですけどね(笑)

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カルピスババロア

さっぱりしてるけれど、そこはかとなくまろやか。
柔らかい感じの食感で、いけます♪

泡立てた生クリームとか入ってないので
正確にはゼリーというべきかもですが…

うちに、賞味期限の近い(むしろ切れた)
マンゴーカルピスがあるもので；

飲んでみたら美味しかったので、消費対策ｆ＾−＾；
cookpadで検索して、ゼラチンで固めるおやつにしてみましたｗ

材料を全部ミキサーにかけて型に流すだけ☆

生の玉子が入るので「ちょっと…」て方もいるかしら；
でもそこが面白いと思うのです。

二層になってるのは、狙ったわけでもなく
ミキサーで泡立った部分が分離しただけです…

ま、まぁ、これもアクセント！？

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焼き林檎クランブル

先日失敗してしまった
林檎のクランブル再挑戦ｆ＾＾；

今度は成功です！
ピーナッツバターを使ったクランブルが
風味満点で美味しい〜ｗｗｗ

豪快に半分に切った林檎に
たっぷりクランブル。
片方は赤ワイン、もう片方は蜂蜜味で♪

ひとりでまるまる１個ぺろりです(*＾m＾)

果肉が柔らかくしゃくしゃくで
赤ワインなどを入れた中心部分はとろり。

これは良いや〜ｗ

安売りしていた６個入りの林檎の
処遇に困らずに済みそうです(笑)

実はちょっと体調が芳しくなくて
林檎で回復しよう！とばかりに作ってみたのですが
これで明日は、元気100倍！！










…だと良いな〜(*-∀-*)

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不安とカスタードクリームのちパフェ

学生生活も残り僅かとなると
いろいろと不安も多くなるようです。

昼寝をしようと横になったものの
目を瞑るとついさっき勃発した大問題がぐるぐる。
安眠なんざ出来たもんじゃない。

えぇい！いっそ昼寝なんか止めてしまえ！！
そうだ！
カスタードとか炊いたら
良いんじゃない！？

という訳で、炊いてみた。
鍋で。本格的に。

何故そうなるんだとしか言い様がありませんが
こうなってしまったのですね。

粉と砂糖と玉子をあわせて
温めた牛乳を注ぎ混ぜ混ぜ。
鍋で好みの固さに煮詰めて。

久しく忘れかけていた
「自分で作ると美味しい」を思い出しました。

もったりして、甘さ控えめ
玉子の味がするカスタードクリーム。

コーンフレークにマシュマロ、自家製アイスと重ねて
トップにはアイスとマシュマロ、ゼリーで何とか可愛らしく(?)
マシュマロをハート型に形作ってみたところとか。

虎視眈々と温めていた
おうちぱふぇの夢が、今ここに。

いや美味でありました。
さぁて、まだまだ大量に出来たカスタードクリームで
今度はどうして食べようかな。

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バレンタインデー・イブ

ホワイトチョコとココナツミルクで作ったガナッシュを
マリービスケットでサンドしてみました＾＾

丁度学校へ行く用事があったので
皆に食べて貰いましたが
美味しいと言ってもらえて良かったです♪

あんまりココナツの感じはしないかなー？と思ったのですが
先輩は一口食べて「あ、ココナツ〜」って言ってくれたから
ココナツミルクで作った効果はあったのかな？

もう一種類、ビターチョコで作ったトリュフも一緒に
トリュフには風味付けにカルアも入ってますｗ

これも、ねっとりした舌触りで好評(゜ー＾ｖ☆

前日悪戦苦闘して、とんとんとんとん
レポートをちょっぴり放棄しつつ(爆)
チョコレート刻んだ甲斐がありました〜

何よりI井さんが喜んでくれたから、もう何でも良いや(笑)



しかし実はこれには
ちょっとした裏話がありまして；

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ココアブーム

最近私の中で、ココアがブームらしいです。
毎日のようにココアの入ったものを摂取している気が…

生協で売ってる
500ml紙パックのココアでしょ？

「ガトーショコラ！？」って感じの
妙に持ち重りのする菓子パンでしょ？

そして今日は、これ？
何て言ったら良いのでせう…
「ココアとバナナの豆腐クリーム」？？
そのまんまやん　orz

伊○家の食卓でやってた
「裏ワザチョコバナナプリン」のアレンジというのを見かけたので
早速お豆腐買ってきて、作ってみました(＾＾/

本家は生クリーム使用で
如何にもぷるっぷるだったのだけれど
こっちは代わりにお豆腐でへるすぃ〜……
と思ったら、固まらなかった(；-ω-A

ちょっとお豆腐の匂いも気になるかな；？
でも、これはこれで慣れたら美味しいかもｆ＾＾；
もったりしたクリームみたいで
作るのも簡単だし、アンコールしても良いかも。

しかし、人様に出す気にはなれないぞ…　orz

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バナナチーズケーキ

バナナがあと３本…

バナナって食べるときは食べるけれど
結構余らせちゃうんです；

大抵安売りしてるのってまだまだ未熟で
台所に吊るして食べ頃を待つものだから尚更。

そして、慌てて消費することになるのね(；´∀｀A

この間のバナナクッキーに引き続き
バナナ消費作戦第２段！バナナチーズケーキ！！

いつものチーズケーキに
バナナを入れただけなんですけどねｆ＾＾；

でも今日は、土台も作ってみました♪
ちょっと手が込んでる？
ビスケット砕いてココアを混ぜただけだけどね！(笑)

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